Nasi Hujan Panas dan Ayam Masak Merah



RESEPI NASI MINYAK HUJAN PANAS

Bahan-bahan ( for 8 org makan )

• 6 pot kecil Beras biasa (brasmathi pun boleh)
• 1 sudu minyak sapi
• 1 sudu susu pekat
• Rempah 4 sekawan (bg lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkeh)
• Garam secukup rasa
• 1 Bawang besar dihiris
• Minyak untuk menumis
• 2 helai daun pandan
• 1 Sudu sos tomato
• 1 inci halia diketuk
• Pewarna ikut suka, saya guna hijau, kuning n merah

Cara-cara

1. Basuh beras & sukat air macam masak nasi biasa
2. Panaskan minyak untuk menumis
3. Masukkan bawang & rempah & halia & daun pandan. Tumis sampai naik bau
4. Kemudian masukkan sos tomato, susu, minyak sapi & garam.
5. Sudah menggelegak masukkan bahan tadi dalam periuk nasi n kacau sebati
6. Setelah nasi agak kering cucukan lidi bersama pewarna td ke dalam nasi. Biar sehingga setengah jam baru di kacau.

RESEPI AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan ( 4-5 org )

• 1 ekor ayam (dipotong,dibersihkan dan digoreng)
• cili mesin(cili kering yang telah dimesin bersama bawang putih dan bawang merah..sy guna lbih kurg dlm 2@3 senduk nasi)
• 1/2 botol sos tomato (sy guna Aminah Hassan..lbih sedap) klu suke rase tomato lbih leh letak lebih
• bahan utk menumis:
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 2 ulas bawang kecil (ditumbuk kasar)
• 1 inch halia (diketuk)
• 2 btg serai (diketuk)
• 1 kulit kayu manis
• 1 sudu kecil buah pelaga
• sedikit gula dan garam
• sdikit daun bawang ditabur utk hiasan
• Minyak utk menumis
• 1 cawan air (utk kuah)
• 1 labu bawang besar (dihiris nipis)
• buah tomato atau nenas (optional klu suke)

Cara-cara

1. Mula2 ayam td di goreng dahulu. Setelah abis digoreng, ketepikan.
2. Tumis bawang putih,bawang merah dan halia. Klu nk lg sedap,gunakan minyak yg digunakan utk menggoreng ayam td.
3. Bila dah wangi , masukkan cili mesin tadi dan kacau. Kemudian, masukkan serai, kulit kayu manis,buah pelaga dan bunga lawang. Kacau dan biarkan sehingga cili garing.
4. Setelah cili garing, masukkan air dan kacau. Kalau suke kuah lebih, bolehla ditambah lg 1 cawan air. Kacau sekejap. Kemudian masukkan sos tomato tadi. Kacau hingga pekat. Kemudian masukkan gula dan garam. Agak2 la yer..ikut sedap..
5. Bila dah pekat, masukkan bawang besar yg dihiris td. Kemudian masukkn ayam goreng tadi. Kalau suke, boleh jugak masukkn nenas atau buah tomato. Kacau hingga ayam sebati bersama kuah.
6. Setelah siap dimasak, bolehlah dihidang dan ditabur daun bawang di atasnye. Siap utk dimakan....

Kek Lapis Strawberry Keju

Sy buat lg kek lapis yg enak ini demi memenuhi permintaan adik yg mengajar di JB. Katanya ada seorg rakan sekerjanya yg pregnant teringin nk mkn kek itu. So sy apa lg tak sampai hati jd sy buatkanlah utk adik dan poskan 2 buku (biasa dijual dlm RM25) ke JB. Untuk resepinyer ada pd entry yg lepas..



Biskut Mazola@Kacang

Semlm selepas kerja sy menghadiri majlis iftar bersama-sama rakan sekerja di Restoran Felda Jln Semarak. Ya ampun, ramai org yg dtg. Lagi hampir nk raya lg ramai rupanya yg berbuka puasa di hotel-hotel dan restoran. Mr.HB pula ada majlis iftar di Hotel Pan Pac so sy gantung apron lah semlm ;DD

Menu yg disajikan oleh Restoran Anjung Villa Felda mumuaskan hati dan setimpal dgn harga yg dibayar. Sy kira harga yg plg murah kerana jika berbuka di hotel pun sudah mencecah RM70-90. Di Felda kita hanya byr RM58. Ada kambing bakar, mknan tradisional, makanan Timur Tengah, seafood dan pelbagai lagi. Sy lupakan sekejap pesanan doktor Daud yg minta sy kawal corak pemakanan kerana selepas check-up Isnin lepas doktor kata sy byk ambil mknan berkaborhidrat, berkanji dan mnis yg mn tidak baik utk kesihatan sy dan bayi. Air ketuban jd banyak. Hm...sy pun naik risau dan berazam nk kurangkan mknan yg berkarbohidrat dan bykkan sayuran dan tidak mengambil minuman serta kuih muih yg manis. Tapi bila berbuka semlm, sy lupa 'pantang' tu hehehe...ni musim raya next week pun sy kena lupakn sekejap pesanan doktor tu ehek ;P

Blk dr iftar menyempat lg sy siapkan satu lagi jenis biskut raya. Sebenarnya biskut ini special request dr seorg rakan sekerja yg mmg minat sgt dgn biskut tersebut. Biskut Mazola atau biskut kcg merupakan antara biskut raya yg classic tetapi sentiasa diminati. Resepi yg sy guna ini adalah dari resepi bonda tercinta. Mudah sgt nk buat biskut ini dan kita bole juga menambah perisa lain seperti capuccino dan sebagainya. Untuk peminat2 kcg, silalah ambil resepi ini dan cuba buat biskut yg mudah tetapi sedap ini :-)


RESEPI BISKUT MAZOLA
Bahan:
2 cup tepung
2 cup kacang yg tlh dikisar
1/4 cup gula aising (sy tlh kurangkan)
minyak jagung (tuang sedikit-sedikit hingga doh bole di uli)
secubit garam
telur kunig utk sapuan hiasan dan kacang/badam

Cara membuat:
1-Campurkan semua bahan kecuali minyak
2-Tuang minyak sedikit-sedikit hingga doh bole dicanai.
3-Teraplah ikut suka dan sapukan telur kuning serta taburkan kcg /bdm hiasan
4-Bakar dgn suhu 140'c selama 18-20 minit

Biskut Raya

Sy gemar membuat sendiri cookies utk raya. So dah masuk minggu akhir ini adalah 2-3 jenis yg sy dh siapkan. Buat sendiri mestilah lebih sedap cuz kita gunakan butter dan bahan2 yg bermutu. Of course sy menggunakan butter yg dijamin halal sprt Anchor ;) So entry kali ini nak share resepi cookie quaker out chocolate yg tgh hitz among our food bloggers skrg nie. Cookie nie ranggup dan enak. Boleh divariasikan dengan pelbagai bahan seperti letakkan kismis atau chocolate chips dan kekacang. Terpulang ikut selera masing-masing.

OAT CRIPS COOKIES

Bahan-bahan:

130g tepung gandum

30g tepung jagung

20g serbuk koko 

½ sk serbuk penaik 

Kesemua bahan di atas di ayak

¼ sk serbuk kulit kayu manis- ita tak letak

¼ sk garam

90g Quaker Oat Segera

200g mentega

120g brown sugar

½ sk esen vanilla

badam nips

Cara membuat:

1-Masukkan bahan yg diayak tadi
2-Masukkan garam dan Quaker Oats segera dan gaul rata. 

3-Pukul mentega, gula, vanilla sehingga gebu. 

4-Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit. 

5-Uli hingga kental. Canai doh di atas papan yg ditabur sedikit tepung. 

6-Potong atau terap dan letak atas dulang. 

7-Bakar dengan suhu 160 selama 12-15 minit  (saya bakar 18minit) atau sehingga rangup.

Nasi Lemak Kukus Ayam Berempah

Syahdu jer rasanyer Ramadhan semakin meninggalkan kita. Tinggal seminggu jer lagi kita akn menyambut Syawal. Persiapan raya Fida biasa jer. Tak adalah berlebih-lebih sgt. Bersederhana itu amalan yg baik. Cuma sy lebihkan utk kedua org tua dan anak2 buah. Walau pun sy telah berumahtangga tp mereka semua tidak sy lupakan. Jumaat lepas selepas kerja sempat shopping baju utk ank2 buah sambil cuci2 mata lihat baju2 maternity yg sesuai dipakai semasa raya nnt. Sy bercadang nak beli jenis maxi yg mcm jubah jer. Nak pakai baju kurung maklumlah 'puyut' dh makin besar so kat tang kain selalu sangkut ehek ;)
Okey kali nie sy nk share resepi nasi lemak kukus dan ayam goreng berempah yg tlh sy cuba utk juadah iftar. Alhamdulillah resepi yg sy dpt dr myresepi.com ini mmg menjadi. Hb pun suka.Adk sy Jenal plak mkn bertambah2 sbb dia mmg hantu ayam goreng, tambah lagi aym goreng berempah. Katanya kt ASWARA tmpt dia study tu ada gak jual nasi lemak kukus nie tp yg sy msk nih lg sedap katanya huhu... Pas ni tak perlulah nk p beli kalau nk mkn nasi lemak kukus yg sedap. Buat sendiri puas hati kan? ;)



Nasi lemak yg dikukus lebih jimat kerana tidak ada kerak dan nasinyer wangi. Dihidangkan dgn sambal tumis dan kangkung goreng, mmg sedap!





Sy perap aym nie lama, so rasanya lbh sedap. Sambil menunggu sempat g shopping raya ;P

NASI LEMAK KUKUS

Bahan-bahan:



Bahan-bahan ( 4 @ 5 org )

• 5 cawan beras
• 2 biji pati santan
• 3 helai daun pandan
• Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Didihkan air dalam pengukus. Basuh beras dan kukus dalam pengukus selama 20 minit atau beras separuh masak. Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air sekurang-kurangnya 3-4 jam supaya beras memanjang 2 kali ganda.
2. Tukar air selalu jika perlu penyejukan lebih cepat. Setelah itu, kukus semula beras yang telah memanjang tadi hingga masak atau lebih kurang 15 minit. Keluarkan nasi yang telah masak dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam dan biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk dalam beras. Akhir sekali, kukus lagi sekali bersama daun pandan hingga nasi kelihatan berderai, cantik dan santan yang terserap tadi masak.
3. Tambahan: Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak serata. Sekiranya hendak makan pada pagi, kukus dan rendam pada waktu malam sebelum. Lebih lama rendam, lebih panjang beras. Nasi lemak kukus ini lebih sedap dari yang ditanak biasa dan lebih untung kerana tiada kerak.

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

• 7-8 ketul ayam (dibersihkan)
• 5 ulas bawang putih (ditumbuk kasar)
• 1 inci halia (ditumbuk kasar)
• 3 batang serai (ditumbuk kasar)
• 1 sb ketumbar (disangai dan ditumbuk kasar)
• 1 sdt jintan manis (disangai dan ditumbuk kasar)
• 1 sb serbuk kari ayam (sy guna Adabi)
• 1 biji telur
• 2 sb tepung jagung
• 1 tangkai daun kari
• garam secukupnya

Cara-cara

1. Perapkan ayam dgn semua bahan di atas selama 1 jam atau selama mana yg boleh. Kemudian gorengkan dgn minyak yg banyak sehingga garing. Gunakan api perlahan shj.
2. Hidangkan panas2.

Tart Nenas Nyonya



Hm...entry kali nie nk share tart nenas nyonya yg enak. Sy buat mlm Ahad yg lepas. Dah mood skrg terlebih rajin tu yg buat awal tart utk mkn. Untuk raya minggu akhir nnt baru sy buat ;) tart ini pastrinya wangi,gebu rasa butter dan sedikit ranggup. Sy dpt resepi nie dr blogger Azlita (Masam Manis). Thanks Azlita kerana sudi berkongsi resepi tart yg sedap nie. Skali buat adunan tu dapat lbh kurang 40 biji. Skali ngap abeh dah satu balang last nite (balang saiz kecil) huhu....

TART NENAS NYONYA

Adunan dapat anggaran 35 - 40 biji

300 gms tepung gandum
4 sudu besar tepung jagung
3 sudu gula ising
200 gms butter
2 kuning telor sahaja

jem nenas (sy beli dh siap dan lembutkn dgn 2 sudu besar butter, sy suka bau rempah so sy tambah serbuk kayu manis)

Cara:

1-Ayak tepung gandum, tepung jagung dan gula ising ke dalam bekas. Kemudian masukkan butter yang telah dipotong dadu. Kalau guna unsalted butter, masukkan secubit garam.

2-Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai (rub-in method). Kemudian masukkan telor dan satukan menjadi doh.

3-Canai jadi setengah inci dan turap guna acuan atau cutter . Untuk lebih mudah agar tak melekat2 lapik dengan plastik semasa mencanai doh. 1 keping plastik 4 segi potong jadi sekeping besar. Oleskan atas plastik dgn sedikit minyak. Letakkan doh di tengah plastik dan lipat plastik dan kayu canai tu gelek atas plastik.

4-Kemudian terap adunan tadi dgn terap tuk buat tart. Kalau adunan melekat kat alat penerap tu. Beruskan sedikit alat tu dgn sedikit minyak masak. Ini dapat mengelakkan adunan dari melekat2.Susun adunan yg telah di canai atas loyang pembakar.

 

5-Ambil jem nenas dan gentel bulat2 sebesar guli. Letakkan atas doh yg telah di terap tadi. Buat hingga habis.

 

6-Kemudian bakar adunan ni dalam oven yg bersuhu 170C selama 20 - 30 minit atau sehingga masak.

Setelah masak keluarkan dari loyang dan letak atas redai hingga sejuk. Simpan dalam bekas kedap udara.

Kek Lapis Sarawak Asam Manis

 Kek Lapis Asam Manis (Haw Flakes) kukus

Mkn sepotong demi sepotong tak sedar dh abeh huhu...



Sy sanggup menunggu 4 jam utk mengukus dan melapis satu demi satu sbb suka dgn kek lapis nie..



Walla, mmg sedap dan lembab jer kek lapis kukus asam manis nie. ini kegemaran semua dlm family sy terutama adik lelaki dan hb. Rasanya yg manis, masam dgn aroma wangi dr tepung biskut merrie mmg membangkit selera. Tambah lagi dgn rupanya yg menawan itu ;)

Kek Lapis Asam Manis kukus

Bahan-bahan : (loyang 8 x 4.5 x 4.5)

• 2 cawan biskut marie yang sudah dikisar dan diayak sebanyak 1 kali
• 4 biji telur A (sejuk)
• 180 g gula kastor (boleh juga tambah jika suka manis)
• 4 sb susu pekat manis
• 1 sb ovalette
• 2 sb horlicks - optional
• 125 ml susu segar (sejuk)
• 1 sk esen vanilla
• 80 ml minyak jagung
• 1 sdb Strawberry emulco
• kepingan asam manis/hawflake secukupnya (Sy guna sebesar duit 50 sen)
• sedikit pewarna hijau (warna lain pun ok)

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Jerangkan airnya. Sediakan loyang kek. Sapukan dgn mentega dan taburkan sedikit tepung. Seelok-eloknya loyang dialas dengan kertas serap minyak.
2. Satukan kesemua bahan (kecuali minyak jagung, hawflake dan pewarna) di dalam mangkuk adunan. Putar hingga kembang dan gebu.
3. Kemudian masukkan minyak jagung dan kacau sebati dgn menggunakan spatula/senduk kayu. 
4. Bahagikan kepada dua bahagian (lebihkan sedikit adunan untuk lapisan hijau). Bubuhkan pewarna hijau/pes pandan dan satu bahagian lagi diwarnakan kuning. Untuk lapisan hijau dan kuning, bahagikan lagi adunannya kpd beberapa bahagian mengikut saiz loyang agar lapisan menjadi sama rata.
5. Tuangkan lapisan pertama (hijau) ke dalam loyang dan susunkan hawflake di atasnya (JANGAN DITEKAN). Kemudian, kukuslah hingga adunan dah tak cair (lebih kurang 5-7 minit). Tuangkan lapisan merah (strawberry) dan susunkan hawflake diatasnya dan kukus(jika tidak gemar manis sgt boleh susun Haw Flakes berselang dua lapisan). Ulangi proses hingga habis. Untuk lapisan terakhir, kukuslah selama lebih kurang 20-25 minit lagi atau sehingga kek masak sempurna. (untuk mengelakkan air menitik ke dalam adunan, tutuplah loyang dgn kertas foil, atau balutkan penutup kukus dgn menggunakan tuala). 
6. Setelah masak, tutupkan api. Keluarkan loyang dan sejukkan kek sebelum dipotong.

Batang Keladi Masak Lemak Merah



Tekak teringin nak mkn lauk keladi semlm. So utk iftar sy mskkan btg keladi dgn udang masak lemak. Mkn dgn nasi panas dan ikn masin. Hm..mak mertua lalu pun tak nmpk. Yerla mcmn nk nmpk mak mertua lalu belakang hehe...

Batang keladi nie boleh dimasak asam rebus  atau dicampur dgn siput sedut dalam masakan lemak. Tp disini sy gantikan dgn udang sbb sy tak mkn siput tu buat masa nie.



Batang keladi masak lemak merah bersama udang

Bahan-bahan:

1 ikat batang keladi - batangnya dibuang kulit dan direbus 1/4 masak bersam asam gelugur utk menghilangkan gatalnya.

1 cwn santan cair

1/2 cwn santan pekat

5 biji bwg merah*

2 biji bwg putih*

1 inchi kunyit*

1 inchi lengkuas*

10 cili kering*

*dikisar

garam dan gula secukupnyer

asam keping / gelugur

Cara:

1-Tumis bhn kisar hingga naik bau.

3-Masukkan santan cair,asam keping dan udang, lalu masak hingga mendidih.

2-Apabila mendidih masukkan santan pekat dan batang keladi. Kacau hingga mendidih dan padamkan api.

Puding Karamel jagung

Sy pernah masukkan resepi ini pd N3 yg lepas tp nak tulis lg sbb pencuci mulut ini mmg enak dan mudah disediakan. Di bazar ramadan atau pasar mlm sepotong puding karamel ini shj RM3.00! Jd apa kata kita buat sendiri, jimat kos, boleh mkn byk dan yg penting sedap ;)

PUDING KARAMEL JAGUNG

Bahan-bahan:( 10 orang )

10 biji telur gred B

1 tin susu manis

1 tin air (tin susu)

1 tin jagung manis (krim)

8 sudu gula (sy dh kurangkan)

sedikit esen vanila

daun pandan

Cara-cara:

1. Kukus air bersama daun pandan yg dicarik-carikkan. Tujuannya untuk mewangikan puding tersebut.

2. Panaskan gula tanpa air hingga perang. Tutup api dan letakkan dlm loyang pengukus. Ketepikan.

3.Kisar telur, air, jagung, esen vanila dan masukkan ke dlm loyang yg telah berisi gula perang tadi.

4. Kukus hingga masak selama 45 minit. Sejukkan dan letak dalam peti sejuk. Bila nak makan terlangkupkan puding tersebut.



Ranggup diluar lembut didalam.

Sy suka mkn sotong goreng tepung. Tak pernah cuba memsknya sendiri so last week sy try utk juadah berbuka. Dpt satu resepi nie mmg nmpknya mcm sedap sbb ramai yg tlh mencubanya memberi komentar menyatakan resepi ini mmg sedap. Hb belikan sotong sampai 1 kilo bila sy ckp sy nk buat resepi nie huhu...Sedap sampai tak sempat nk simpan sahur dah licin pinggan sotong tu, yerla mkn sambil cicah sambal mmg laju jerla mulut mengunyahnya ;P

SOTONG GORENG TEPUNG

Bahan-bahan:

• 300 gm sotong
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 biji telur
• sedikit garam
• lada sulah

Cara-cara

1. Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
2. Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
3. Pukul telur setakat nak satukan yg kuning dgn yg putih jer. Masukkan sotong ke dalam telur. Ketepikan.
4. Gaul tepung dgn baking powder. Masukkan sotong yg telah digaul dgn telur dalam tepung, salutkan habis sotong dgn tepung. Kalu nak pedas boleh letak sikit serbuk kari dalam tepung.
5. Goreng deep fry sampai golden brown. Goreng sotong kejap jer dalam 4-5 min kalau tak nanti sotong keras and liat pulak.

Sos:

Bahan:

10 tangkai cili kering

1 ulas bawang putih

air asam jawa

Cara:

1- Kisar cili kering dgn bawang putih.Masukkan air asam jawa.

2- Masak hingga mendidih dan letakkan gula dan garam secukunya. Sy suka sambal ini manis so sy lebihkan gula.



Ala Chinese Food

Dah 2 minggu kita berpuasa kan? esk hari ke-15 ramadhan...sekejap jer..sedih gak ramadhan semakin meninggalkan kita :( Mudah-mudahan amalan puasa yg kita lakukan diterima Allah, insya'allah amin.
N3 kali nie nak share resepi ala-ala Chinese style iaitu ayam msk Kung Pao. Sy dpt resepi dr cik Mat Gebu kita. Mmg sedap lauk nie. Rasa juadah ini unik dgn sedikit pedas dan manis. Selain itu kcg gajus juga memberikan satu aroma pd masakan ini. Biasanya kalau kita mkn ala-carte or buffet di hotel dgn menu ala Chinese food, juadah nie mesti ada.


Bole juga tukar ayam dgn sotong atau udang.

Ayam masak Kung Pao

BAHAN-BAHANNYA :
2 keping dada ayam, hiris sederhana besar, cuci dan toskan*
1 camca besar sos tiram*
1/2 camca teh lada sulah*
1 1/2 camca besar tepung jagung*(*disatukan, gaul rata dan perap 30 minit)
1/2 biji red capsicum, didadu
1/2 biji green capsicum, didadu
4 kuntum cendawan butang segar, hiris kasar (boleh ganti yg dalam tin atau abaikan)
8 tangkai cili kering, hiris serong, cuci dan lap kering2
4 ulas bawang putih, cincang halus
1 genggam kacang gajus, digoreng keemasan, toskan
1 1/2 camac besar sos hoisin
1 camca besar kicap cair
1/2 camca besar kicap pekat
1/4 camca teh minyak bijan
3/4 camca teh gula

CARA MEMBUATNYA :-)

1.     Panaskan minyak, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga masak, angkat dan toskan. Tinggal kan kurang lebih 2 camca besar minyak masak. Masukkan cili kering dan tumis hingga harum, tambah bawang putih, tumis lagi, masukkan cendawan, red n green capsicum. Kacau rata.

2.    Masukkan sos hoisin, kicap pekat, kicap cair, minyak bijan, gula dan gajus tadi, kacau hingga mesra. Tambah ayam dan gaul hingga sos menyaluti daging ayam. Masak hingga sedikit kering. Rasa dan jika kurang masin boleh tambah sedikit kicap cair lagi. Angkat dan hidangkan panas.





Ada taman dlm hati

Entry kali ini sy nk berkongsi citer pasai bunga plak. Maklumlah selain memsk sy mmg minat sgt dgn gardening. Dlm entry yg lepas sy dh citer ttg mini kebun bunga sy yg comel jerk kt balkoni umh tu huhu...wah 3 ari yg lepas hati sy kembang bg bunga sdg mekar bila tgk pokok ati2 sy idup subur. Time beli 3 bln pas pokok tu kecik jer. Masa tu tgh shpng kt Carefour, terpandang pokok ati2 tuh yg daunya sgt unik dan cntk. Mr.Hb kata ameklah sbb dia tgk sy dh belek2 pasu pokok ati2 tuh. Murah jer harga sepasu ati2 tu cuma RM4.00. Diam tak diam pokok ati2 sy tu dh membasar bg johan hehe...pas ni nk tukar pasu dia. Ksian dah sempit bangat sy tgk pokok tu dlm pasunya ;)


Pink colour! Favorite sy tu huhu ;)



Daun ati2 yg unik dan cntk...

 

Daun pokok ati2 nie mmg cntk dan unik. Itula keistimewaan pokok nie.

 Semlm sy kirim kt sorang colleague sy mintak belikan ank pokok Ros Jepun sbb dia dok kat Sg Buloh. dah lama nk beli bunga nie. Satu nak tnm kt umah n projek satu g nak gunakan dlm P&P semasa pengajaran dlm kelas nnt. Di sek sy mmg perlu mengajar topik tanaman hiasan pd stdnt sy pasai KH mmg ada silibus tu. So sy plan nk soh bebudak tu semai keratan bunga Ros Jepun ni. Ros Jepun atau ada org mengelarkannya bunga kembang pukul 10 sbb sharp at 10 am mmg bunga2 nie akan mekar. Kalo tnm kt umah mmg tak sempat la nk tgk bunga2 tu mekar pasai kita dh p kerjakan huhu...nk tgk kena tgu weekend jerla jwbnya. Bunga nie ada pelbagai warna dan ada dua jenis bunga. Satu berkelopak 5 shj dan satu jenis lagi kelopaknya sprt bunga ros.

Sy suka jenis yg berkelopak 5 nie, tp susah nk cari benihnyer skrg :(



Dulu arwah nenek sy mmg byk tnm pokok nie. Arwah nenek tnm sbg pagar dikeliling batas kebun bunga dia. Arwah nenek pernah bergurau dgn sy yg bunga tu ada penjaganya. Masa tu bdk2 kan so naif sy pun percayalah. Sebenarnya nenek taknk bg sy petik bung2 ros Jepun dia tu heheh...

Roti Jala

Hai semua. Eh sekejap jer dh nak hujung minggu utk minggu ke-2 bulan ramadan. Tak lama lg berkumandanglah lagu2 raya kt radio huhu ;) Sy nie tgh memikirkn nak ganti butter apa utk kek lapis yg bakal sy buat utk juadah raya nnt. Maklumlah dah sah status butter tu tak halal. Pelik gak dah hampir 40 thn d pasaran baru skrg pihak  berkuasa nk siasat perkara mcm ni. Hm...abeh yg dulu2 kita buat kek dan biskut dgn butter ni dh jd darah daging la..tapi takperla masa tu kita tak tahu ada kdgn DNA babi...sy rasa nak gunakan butter ScS atau Anchor. ScS butter nie sedap kalau buat kek dan biskut. Harga pun 'sedap' gak lah hehehe...kalau kat Bake with Yen dlm RM5 lebih utk Anchor. Tp sy kena check dulu price tu Sabtu nie.

Oklah N3 kali nie sy nak share resepi roti jala yg sy buat semlm. Wah, betul kata tuan empunya yg berkongsi resepi  roti jala nie. Mmg lembut walau pun dimakan waktu sahur. Pertama kali menjala nih ;) 2-3 keping yg pertama mmg tak berapa nk menjd jala pd roti tuh huhu..tp bila dh menguasai teknik mengirai bancuhan tpg tuh, alhamdulillah jd la mcm rupa roti jala ;P



Ini resepi kari daging bonda yg sy belajar :)



Roti Jala

Bahan-bahan (5 orang)

Tepung 3 cwn
air/santan
1 biji telur
1 cmt garam
21/2 cmb minyak masak

Cara:
1- Masukkan semua bahan dan kisar dlm blender. Adunan cukup sedia jika angkat dgn senduk jatuh dgn terus menerus (tidak putus-putus).
2-Kirailah di atas kuali (sy guna non stick) hingga msk. tak perlu diterbalikkan.


Mee rebus dan kek gula hangus

Diam tak diam dah masuk hari rabu dlm minggu ke-2 kita berpuasa. Cepat benar masa berlalu kan? Ok entry kali ini sy nak share resepi mee rebus yg sy dpt dr blogger cik Mat Gebu kita. Katanya mee rebus ala Singapura. Sebenarnya sy mmg teringin nk mkn mee rebus. Kt tmpt kerja asyik dok terbayang jer nak uat juadah berbuka. Godek kt tenet ada byk resepi tp hati tertarik dgn CMG nyer resepi hehehe..mmg sedap! tak rugi sy mencuba ;) Nnt bolehla masak utk juadah rumah terbuka time raya.



Kek gula hangus pun pertama kali sy cuba. Itu pun sbb teringin, mak 'Buyung' ler katakan huhu..asyik teringin memanjang jer ek ;)) Seb baiklah rajin ke dapur. Kalau tak beli ajerlah jwbnya...

Setelah 3 bln tak heat-up Zanussi kesygan sy tu skrglah masa dia bekerja semula. Oven tu hb hadiahkan so mmg masih baru lg. Bfr sy preggy adalah beberapa kali membakar kek tp ada satu masalah yg sy hadapi..api atas terlalu panas menyebabkan bhgn atas kek cpt hangus. Kemudians sy dpt tips dr sorang colleague bagaimn nak mengatasinya. Rupanya bahagian atas tu kena balut dgn kertas foil barulah hasil pembakaran biskut dan kek kita tdk cepat hangus di bahagian atas. Terima kasihla pd colleague tu yg sudi berkongsi tips dlm baking.

Resepi Mee Rebus Udang

Bahan-bahan (5 orang)

500g mee kuning

2 kpg tauhu, digoreng dan dihiris

3-4 biji telur rebus, belah dua

Limau kasturi

Taugeh, dicelur

2-3 kelopak salad - dihiris

Hirisan cili (sy suka cili padi)

Bawang goreng dan hirisan daun sup/bawang

250g udang sederhana besar

Bahan-bahan kuah:

3 ulas bawang putih*

6 biji bawang merah*

1/2 cm halia*

2 cmb udang kering, rendam 10 minit & toskan

2 cmb taucu, dicuci & ditoskan (kisar halus)

2 cmb rempah kari, bancuh dgn sedikit air

1 btg serai, dititik

1 inchi lengkuas, dititik

3 biji kentang (sy tukar dgn keledek-rasa kuah lbh manis)

1 cmb tpg gandum, bancuh dgn sedikit air (optional)

Cara-cara:

1- Sediakan stok udang. Rebus kulit udang. Tuang air, masukkan belahan bawang besar dan lobak merah. Renih 30 minit. Tapis ambil air rebusan.

2-Dalam periuk, tuang 1/2 cwn minyak masak, goreng udang yg telah dikopek selama seminit. Angkat dan toskan. Dgn minyak yg sama masukkan serai dan lengkuas diikuti bahan-bahan kisar, rempah kari dan taucu. Tumis hingga naik bau.

3- Tuangkan air rebusan udang, dan keledek lecek. Perasakan dgn gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah pekat. Boleh masukkan tepung gandum jika suka.




Alhamdulillah, menjadi gak sarang tu sampai semut pun suka ;P Sy peram sampai 8 jam! hehe...tidur dulu pastuh bgn sahur kui 4am baru sy bakar kek ini ;)



Kek Gula Hangus

Bahan-bahan:( sesuai utk loyang 6'- kalau nak byk double

kan bahan2)

1/2 cwn gula

1 cwn air panas

2 sdb butter

*Gula digoreng dgn api sederhana. Bila gula berwarna perang, masukkan air panas (hati-hati akan meletup sikit). Kacau hingga gula larut dan tuangkan baki air panas. Kacau hingga sekata. Tutup api. Masukkan mentega dan kacau sampai mentega cair. Sejukkan.

4 biji telur

1 cwn susu pekat

1 cwn tepung gandum

2 sdk soda bikarbonat

1 sdk esen vanilla

Cara:

1- Pukul telur sampai kembang dan pekat

2-Masukkan susu pekat, kacau hingga sebati

3-Masukkan tpg dan soda bikarbonat yg tlh diayak

4-Tuang esen vanila

5- Masukkan gula hangus

6-Perap adunan ini selama 3-4 jam (bertutup)

7-Bakar selama 60 minit sshu oven 160'c api bawah shj. Baki 10 minit terakhir bakar api atas dan bawah.



Talam oh Talam

Assalamualaikum semua :) Esk dah masuk minggu kedua kita berpuasa. Cepat sungguh masa berlalu. Hm..sy dah dilanda Monday blues...malasnya nak kerja esk hehe..terasa nak dok umah jd housewife jerk. Tp nnt dh dok umah boring plak sbb dah biasa berkerjaya. Nak tak nak terpaksalah mengagahkan diri ke tmpt kerja. Nanti dah masuk hari Rabu hilanglah mood tak best nih. Sebab dah nak ari Jumaatkan huhu ;P [Kalo dh sampai ari Jumaat esknya Sabtu dah cuti,YaY!]
Ok sy nak berkongsi resepi berasakan sotong dan kacang hijau pd entry kali nih. Sebenarnya pertama kali sy try buat talam, alhamdulillah menjadi talam lapis kacang hijau sy. Kebetulan pula colleague sy memberikan gula kabung (seperti gula melaka) yg dibawanya dr Terengganu. So sy pun gunakanlah dlm ramuan kuih talam ini. Harum jer bau gula kabung nie.



 Resepi sotong tu plak gara2 Isnin lepas p beli sotong sumbat masak sos masam manis tp harga seketul sotong (yg saiz sederhana) ialah RM1.50! Mahal sungguh. Hb kata baik masak sendiri. Itu yg sy msk resepi sotong sumbat hari nih. Tp sy buat style gulai lemak cili api. Sotong tu plak sy sumbatkan dgn telur ikan. Pagi tadi ke pasar tgk2 ada byk telur ikan. Apa lagi dpt idea nk sumbatkan dlm sotong.




Kuih lapis kacang hijau

Bahan A

200 gm tepung kacang hijau

50 gm tepung hoon kwee

40 gm tepung kanji>>Tepung Ubi>>Tapioca starch

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh pewarna hijau

Bahan B

300 gm gula melaka

100 gm gula halus

2 helai daun pandan

800ml santan pekat KARA

400 ml air

Loyang 9" empat segi

Cara-cara:

1-Satukan bahan B, masak sehingga gula larut. Ketepikan.

2-Satukan semua bahan A, kecuali pewarna didalam mangkuk dan tuangkan bahan B tadi, kacau rata dan tapis.

3-Bahagikan adunan kepada 2 bahagian satu bahagian warna asal dan satu bahagian lagi dimasukkan pewarna hijau.

4-Setiap bahagian pula dibahagi kepada dua. Tuangkan satu bahagian warna hijau dan kukus selama 10 minit.

5-Apabila masak ambil satu bahagian warna asal dan tuangkan keatas lapisan pertama tadi. Kukus selama 10 minit lagi. Ulangi proses mengukus dengan diselang selikan adunan. Sekiranya selepas 15 minit terdapat takungan air dipermukaan lapisan hendaklah dikeluarkan air tersebut. ini adalah kerana mendapan kacang hijau dan air dari kukusan yang terbentuk dipermukaannya. Tutup loyang dengan aluminium foil untuk mengelakkan air dari menitik.

6-Untuk lapisan yang terakhir kukus selama 25minit sehingga masak

Tertunai hajat dihati

Hai semua. Masa berlalu dgn pantas kan? dah hampir seminggu kita berpuasa.Alhamdulillah sy mampu bertahan lagi setakat ini. Bb dlm perut nih mmg baik tak byk ragam. Tp sy perasaan selepas berbuka dia mcm aktif sket huhu..skali skala terasa mcm ada rerama dlm perut. Tak taw camner nk gambarkan tapi mcm gitu2 lah hehe..

Hari nih tertunai hajat dihati sy yg nak mkn bubur lambuk dan popiah basah. Daging yg hb beli last week siap2 sy rebus pagi tadi yerla takut tak sempat bila blk dr kerja arinih. Hari ni plak ada trainning E-Report card kat sekolah. Hm, hated to work in saturday :(( tapi nk uat camno dah kerja namanyakan. Plan nk ke kedai Bake With Yen selepas sekolah. Nak 'usha' (pujuk) cik abg beli mould agar2 n puding yg cantik2 kt situ ehek ;P teruja plak tgk blogers yg lain buat puding, agar2 n talam dgn bentuk2 yg cantik dan menarik. Bahan2 buat kuih raya pun nmpknya dh kehabisan stok. Mungkin survey brg2 n harga dulu  n compare dgn kedai2 bhn kek dan biskut yg lain di sekitar KL sbb Fida biasanya bakar cookies n cakes seminggu bfr raya. Bukan apa nnt cookies n cakes tuh masih segar lagi bila menjelang hari raya.

Resepi Popiah Basah (terima kasih pd kak Besah yg sudi share resepi ini di myresepi)

Bahan-bahan ( 12 - 15 keping kulit popia )

(a)Inti:

• 5 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih - dihiris
• segenggam udang kering - dicuci & kisar dgn bawang
• sebatang lobak merah - disagat
• 5 helai kacang panjang - dipotong 1 cm
• timun - disagat 
• 1/4 biji sengkuang - disagat [sayur-sayuran boleh diubah ikut citarasa masing]

(b) Bahan2 utk kulit:

• 2 cawan tepung gandum
• sebiji telur, 1 sudu makan cuka, 1 sudu makan minyak masak, 1 sudu teh rata garam & air secukupnya.

(c)Bahan utk sos:

• 20 tangkai cili kering, 5 ulas bawang putih, 2 sudu makan bawang goreng - dikisar
• 1 sudu kicap manis, 2 sudu sos tiram, 1/2 cawan air asam jawa, gula melaka secukupnya, garam secukup rasa.

Cara-cara

1-Masak inti; panaskan sedikit minyak, tumis bawang hiris hingga layu, masukkan udang kering dan tumis hingga kering.

masukkan carrot, & kacang panjang.Msk ngn api besar dan pantas supaya x berair. Last skali masukkan sengkuang dan timun. Suaikan rasa garamnya dan angkat - ketepikan.

2-Masak sos; campurkan semua bahan dlm periuk bersama 1 cawan air. masak hingga pekat sambil disuaikan asam garamnya. ikutlah selera masing2 ya..

3-Membuat kulit; gaul sebati semua bahan menggunakan hand whisk/senduk. adunan hendaklah pekat/kental seperti adunan cekodok/cucur/jemput2.

PERAP 3,4 jam.

4-Setelah diperap, panaskan kuali dgn api perlahan (Fida guna non stick pan saiz yg besar)

5-Angkat kuali dari api, letak tepi tungku,dgn tangan ambil sejemput besar adunan lalu di lenserkan atas kuali dgn cepat & nipis.Mmg mula2 sgt panas tapi lama2 ok ;) bawa/tarik adunan serata kuali. (bnda ni kena praktis la..hehe.. tp sbnarnya senang je..)

6-Adunan yg lebih tu kaut & masukkan balik dlm mangkuk brsama yg lain. Jika terlalu panas, sengetkan kuali, kaut ngn sudu lebihan doh tu.

7-Lepas tu letakkan kembali kuali atas api, masa ni boleh jika nk kuat kan skit api.. skit je tau.. biar beberapa minit, lalu blhlah diangkat.

8-Buatlah sampai habis.

9-Ambil sekeping kulit popia, sapukan sos keatasnya.. jgn banyak2..nnti lencun kulit tu n pedas sgt plak hehe.. isikan inti, lalu gulung lah ikut citarasa/kreativiti masing2..

Bubur Lambok Ramadhan



Org Johor sambal kicap manis mmg takleh miss! ;)


Bahan-bahan: [untuk 6-8 orang]

• 1 cawan beras
• 3 cawan air
• 4-5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• sedikit halia
• 2-3 sudu besar rempah kurma
• sedikit kulit kayu manis, buah pelaga & bunga lawang
• 1 mangkuk daging/ atau lebih -ikut selera masing masing (dihiris nipis)
• secawan kacang kuda yg telah direndam semalaman
• 1/2 cawan santan
• minyak untuk menumis
• daun ketumbar (hiasan)
• bawang goreng (hiasan)
• garam & gula secukup rasa

Cara-cara

1. Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, buah pelaga bunga lawang. Kemudia masukkan bawang, bawang putih & halia yang telah dia kisar bersama.
2. Bila dah naik bau, masukkan rempah kurma. Jika terlalu kering, masukkan sedikit air. Masak hingga naik minyak.
3. Masukkan pula daging, beras & air. Biarkan bubur merenih sehingga daging dah beras masak.
4. Bila bubur dah masak..masukkan santan, rasa garam gula, & masak lagi sehingga mendidih.

Hiaskan dengan bawang goreng & daun ketumbar