Caramel Bread Puding With Custard Sauce

Cuti sekolah hujung tahun dah pon bermula. Sehari sebelum sek tutup sekolah sy mengadakan annual dinner utk academic n non-academic staff di Royal Lake Club. Sy enjoy mkn ala buffet masa dinner tu. Menu bg sy walaupon tak pelbagai sgt tp oklah ada tosay,beef steak,salad,nasi kerabu dan lauk pauk ala indian style. Teringat2 plak dessert bread puding yg enak semasa dinner tempoh hari. So weekend lepas sy pn buatlah bread puding for the first time! ;) slalu dgr org kata mudah jer buat resepi nie. Jika di rumah kita ada roti yg terbiar atas meja tuh tak habis n expired mcm tu jer lbh baik kita buatkn bread puding :) dessert nie sesuai utk minum pagi dan petang. Jika mkn panas2 lebih enak lg ;)



Sy surf punya surf kt tenet nie jumpalah satu resepi dari Yani di myresepi. Nmpk menarik hasil dr review frm rakan2 yg telah mencubanya. So sy pun trylah buat n hasilnya mmg enak! worth it! ;) Jika kurang suka manis bole kurangkan gula. Resepi asal tdk ada sos kastard ttp sy tambahkn sendiri sbb rasanya bertambah enak dgn sos kastard nie.

Fresh flower on sunday morning...i loikee it!



En.HB mkn sampai 2 potong, sy taknk dia mkn byk2 sebab dessert nie manis n kolestrol pon byk sbb ada telur huhu..tp cik abg nmpknya suka bread puding nie *sigh*



Selalu ckp dgn Mr.HB bila nk bg sy sejambak fresh flower?? hb akn reply baik bg coklat bole mkn dear ;)...hm... (" ,)>

Resepi Butter Bread Puding (adaptasi dr Yani myresepi)

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• *Karamel*
• 1/2 cawan gula
• 2 sudu besar air
• 2 sudu besar air suam
• ---------------------------------------
• 3 keping roti
• sedikit butter
• 4 biji telur
• 600ml susu cair/susu segar
• 8 sudu besar gula halus
• sedikit esen vanila
• sedikit kismis(optional)

Cara-cara

1. Sapukan acuan dengan butter. Panaskan oven hingga suhu 180C
2. Sapukan roti dengan butter. Kemudian toast roti selama 3-4 minit. Potong roti sebesar 1-2cm. Ketepikan.
3. Sediakan karamel. Masukkan gula dan 2 sudu besar air ke dalam periuk. Panaskan sehingga perang. Kemudian tutup api dan tambahkan 2 sudu besar air suam. Masukkan karamel ni ke dalam acuan yang telah disapu dengan butter tadi. TIP: Masa mula-mula panas gula tu jangan kacau sehinggalah gula nampak perang. Lepas tu bolehlah dikacau sehingga warna perang yg diinginkan.
4. Dalam bekas lain, masukkan telur, gula, esen vanila dan susu sambil dikacau. Masuk bahan-bahan ikut urutan supaya senang nak sebati. Kemudian tapiskan sebatian ini ke dalam acuan yang ada karamel tadi.
5. Letakkan kepingan roti yang dah di toast tadi dan juga kismis ke dlm no.4.
6. Bakar acuan itu secara bain marie (dulang kek diletakkn dlm bekas yg berisi air) dan bakar selama 40-45 minit.

Sos kastard

Resepi sos kastard
Bahan-bahan:
1 tin susu cair
1 tin air
4 sudu tepung kastard
gula secukup rasa (fida letak 6 sudu besar gula)
secubit garam

Cara membuat:
1- Campurkan susu,gula, tepung kastard,garam dan air dalam periuk.
2- Sambil jerang atas api yg kecil kacaukan bancuhan tersebut sehingga menjadi sedikit pekat. Jgn biarkn atas periuk mesti selalu kacau.
3-Apabila telah pekat, angkat dan sejukkan.





Puding Karamel jagung

Sy pernah masukkan resepi ini pd N3 yg lepas tp nak tulis lg sbb pencuci mulut ini mmg enak dan mudah disediakan. Di bazar ramadan atau pasar mlm sepotong puding karamel ini shj RM3.00! Jd apa kata kita buat sendiri, jimat kos, boleh mkn byk dan yg penting sedap ;)

PUDING KARAMEL JAGUNG

Bahan-bahan:( 10 orang )

10 biji telur gred B

1 tin susu manis

1 tin air (tin susu)

1 tin jagung manis (krim)

8 sudu gula (sy dh kurangkan)

sedikit esen vanila

daun pandan

Cara-cara:

1. Kukus air bersama daun pandan yg dicarik-carikkan. Tujuannya untuk mewangikan puding tersebut.

2. Panaskan gula tanpa air hingga perang. Tutup api dan letakkan dlm loyang pengukus. Ketepikan.

3.Kisar telur, air, jagung, esen vanila dan masukkan ke dlm loyang yg telah berisi gula perang tadi.

4. Kukus hingga masak selama 45 minit. Sejukkan dan letak dalam peti sejuk. Bila nak makan terlangkupkan puding tersebut.



Ramadhan yang bermakna..

Alhamdulillah, dah nak masuk seminggu kita berpuasa. Kandungan sy pun dah 3 bulan pd minggu lepas dan disambut dgn kedtgan bulan yg mulia ini.Syukur, nmpknya tiada halangan kesihatan utk sy menjalani ibadah puasa pd thn ini kerana menurut doktor Daud sy boleh berpuasa selagi tidak memudaratkan diri dan bayi yg dikandung. Tambahan lagi sy tidak mempunyai alahan muntah dan sebagainya. Hm..last year tidak terfikir pun thn ini akn berpuasa sbg isteri dan mother to be...Yer, mmg benar kita hanya mampu merancang yg menentukan hanylah Allah. Siapa sangka nasib atau takdir kita pd masa2 akn dtg kan? yg penting berdoa semoga semuanya berjln dgn baik dan dipermudahkan tuhan.
Sekarang sy dah bole menaip entry ttg masakan. 3 bln yg lepas mcm tak larat jer nk ke dapur itu yg tak ada entry mskn huhu... So dah 4 hari berpuasa ini adalah beberapa jenis lauk pauk dan kuih muih yg sy masak utk hidangan berbuka yg boleh dikongsi bersama di blog ini. Entah kenapa sejak preggy nih sy suka 'bangat' mkn karipap. Plg sy suka karipap sardin. Puasa hari ke-2 yg lepas sy teringat resepi kulit karipap yg sedap yg dikongsikan oleh mak Usu sy. Mak Usu mmg menjual karipap, dan karipap dia mmg sedap ;) Selasa lepas sy pun berkobar2 lah suruh hb pergi beli bhn2 utk menyediakan inti karipap. Kali ini sy buat karipap daging bersama kentang. Dah terlebih rajin sy buat bentuk bulat dan yg jd mangsa kena gelek kulit karipap ttn lah hb kesygan hehe..(sebab sy takder mesin karipap kenalah uli dgn papan pencanai jer..)
Selain itu masa belek2 kt website kongsi resepi sy dpt plak resepi dessert yg yummy ini. Rich chocolate puding dgn kuah berkoktail. Mmg sedap! sesiapa penggemar coklat tentu menyukai puding ini. Nak lagi best mkn setelah disejukkan atau mkn bersama kuah yg ada ais.



Sy tiada simpanan koktail dlm tin, yg ada tinggal buah peach jer, sedap juga gunakan buah peach ;)


Oklah cukup lah bebelan utk kali ini,so inilah dia resepi mudah kulit karipap versi Mak usu sy..

-Karipap Kentang Berdaging-

Bahan2 utk kulit karipap:

1/2 kilo tepung (sy agak2 jer, sy guna dlm setgh kampit)

4 sudu besar marjerin (dicairkan)

sedikit garam (jgn byk nnt masin)

sedikit air (curahkan sedikit2 hingga doh tidak melekat lagi)

Cara membuat:

1-Masukkan tepung, garam dan marjerin cair ke dlm bekas adunan.

2-Marjerin cair yg telah disejukkan dicampur dgn tepung, gaul rata.

3-Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh sebati dan tidak melekat di jari.

4- Canailah kulit karipap dan tekap menggunakan penekap berbentuk bulat.

5- Masukkan inti, kemaskan tepinya dan kelimkan (bab kelim kulit karipap sy plg suka ;)) )

Bahan-bahan untuk inti:

2 biji kentang saiz besar (boleh dpt dlm 20-30 biji karipap dlm saiz bulat sederhana)

1/2 peket daging kisar Ramly

4 sudu besar serbuk kari

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

sedikit cili kering yg dikisar (kalau suka pedas letak lebih)

garam dan gula secukup rasa

sedikit daun sup (jika suka tukar pd daun kari)

minyak utk menumis

Cara membuat:

1-Tumiskan bawang merah,cili dan bawang putih yg dikisar hingga naik bau,dan masukkan rempah kari.

2-Masukkan pula kentang dan daging. Masak sehingga kentang dan daging empuk.

3-Masukkan garam dan gula secukup rasa.

4-Akhir sekali selepas menutup api taburkan daun sup.

5-Sejukkan inti sebelum digunakan.



Besar2 kelim yg sy buat hehe.. ;)

-Resepi Rich Chocolate Puding Berkuah dengan Buah Peach-

Bahan-bahan puding:

3 1/4 cwn air

i peket serbuk agar2 (sy guna yg 8gm)

1 cwn serbuk koko

1/2 cwn susu tepung

4 sudu besar tepung jagung

1/4 cwn gula (kadar kemanisan ini bg sy dh ok, tak terlalu manis)

1 susu kecil esen vanilla

4 sudu besar mentega

sedikit garam

Bahan-bahan untuk kuah puding:

1 tin susu cair

Buah peach dlm tin

sedikit air gula

Cara menyediakan puding:

1-Gaul sebati semua bahan kecuali mentega dgn menggunakan whisk.

2-Apabila semua bahan dan gula telah sebati masukkan ke dlm periuk dan kacau dgn api sederhana sehingga menjadi likat dan berkilat.

3-Sebelum diangkat masukkan mentega, kacau hingga sebati.

4-tuanglah ke dlm acuan yg digemari dan disejukkan sebelum dihidang.

**Untuk kuahnya, campurkan susu cair bersama buah peach dan sedikit air gula. Kadar kemanisan ikut suka masing2.