Carrot cake terbaikk!

Waktu bujang dulu sy pernah mkn carrot cake yg sgt enak (pd tekak sylah -citarasa tiap org masing2 berbeza ok ;D) Time tu housemate bwk dr opis dia. Katanya boss beli d sebuah kedai kek kat jln Pahang. La nie kedai tu dah tutup :(( (so sadd...teringat2 lg sedapnyer kek carrot tuh )
Bila sy dah gheti baking so sy pon uat sket reserch kt internet, try n error beberapa resepi. Kek carrot yg sedap tu teksturnyer sprt kek span atau chiffon. Sy tdk gemar kek carrot yg bertekstur sprt kek pound kerana terlalu rich n terlalu rasa butter pd kek. Sy suka yg bertekstur lembut gebu seperti chiffon dan terasa rasa carrot,walnut, nenas,rempah kayu manisnyer dan sedikit kelapa kering sprt kek carrot best yg pernah sy mkn dulu. Syukur akhirnya sy terjumpa resepi carrot kek yg sedap sprt yg sy inginkan dr blog bernama blogresepi.wordpress.com.
Sambil melayan si kecil sy si little Qaseh, sempat gak mengekek ;P tak sabar rasanya nak tunggu ulang thn Qaseh yg pertama..insya'allah mama akn bake cake yg cantik utk si comel tersyg mama...

Lil Qaseh Humaira baru cecah 3 bln last 27th april. Ayahnyer cukur rambut yg lebat tu sbb blom pernah cukur sejak lahir . Dia sudah pandai ketawa dgn suara yg kuat, so cuteee! MaMa luv u so much nak!

Kek Carrot 

Carrot Cake

• Ingredients A
• 250 g plain flour
• 11/2 tsp baking soda
• 1 tsp salt
• Ingredients B
• 170 g castor sugar
• 140 g brown sugar
• 4 egg yolks
• 1 1/2 cups veggie oil
• 1 cup grated carrot
• Ingredients C
• 4 egg white
• Ingredients D
• 100 g toasted chopped walnut
• (fida tambah 1/2 cup kelapa kering)

Bahan utk topping cream cheese: (bole uat 1/2 dr sukatan sebab dpt byk topping nie)

1 buku cream cheese

1 buku butter

Gula aising (ikut kadar kemanisan - fida letak agak2 jer..
1 sdt jus lemon (jgn letak byk nnt rasa cream cheese masam)
1 sdt esen vanilla

Method:

1. Preheat oven to 180C
2. Sift A, put aside.
3. Mix B thoroughly
4. Beat egg white with electric mixer until stiffen.
5. Add A to B, mix well.
6. Add in egg white to to mixture and slowly mix it. Do not overbeat, enough by stiring the egg white combine. This will make the cake lighter.
7. Finally add in the walnut.
8. Greased 9 inch pan.
9. Bake for 1-11/4 hours. Let cool.
10. Prepare cream cheese frosting. Beat cream cheese and sugar until white and fluffy. Add in the butter and beat until smooth. Ready!

...and Carrot cake again...

Hye lama sy tidak masukkn N3 semenjak raya. Sebab yg pertama card reader sy hilang (tak dpt nk transfer gambar2 yg tlh di shot), yg kedua tripod bwk blk kg time raya lupa nk bwk blk sini (so tak dpt nk shoot picture yg berkualiti, esps shoot mknan mesti ada tripod :*sigh*) dan alasan yg ke-3, bz,bz n bz hehehe.. ;PP

Skrg dh beli card reader yg baru so bole lah sy masukkn beberapa menu yg telah dimsk semasa sblm raya tempoh hari. Ada beberapa cookies yg enak tp belum dpt shoot gambar cookies tersebut. Cookies like Snow Almond, Frambrosen Kenari and Coffee Nutella merupakan cookies kegemaran family n rakan taulan pd hari raya thn ini. Insya'allah sy akn masukkn juga gambar2 n menu utk biskut raya of the year itu ;)

Baiklah entry hari ini sy nk masukkn resepi Kek Lobak yg sy tidak jemu2 membuatnya (utk resepi ada pd entry carrot cake yg lepas). Minggu lepas ada jamuan Hari Raya di sekolah dan sy sempat menyiapkn dua buku carrot cake utk santapan pemanis mulut. Alhamdulillah ramai yg memujinya kerana kelembutan dan keenakan gabungan kcg walnut n cream cheese sbg topping. bagi memenuhi permintaan slh seorg colleague yg tdk dpt membawa blk sedikit carrot cake tersebut utk ank2 beliau... so pd hari ini sy membakar kek lobak lagi utk dihadiahkn pd ank rakan sekerja sy itu. Seronok sgt bila melihat kek tersebut siap dihias dan tak sabar2 rasanya nk diberikn pd rakan sekerja sy esk.



I ate slice of carrot cake while i'm playing Sudoku...hmm...yuMMy! but plz b alert MaMa fida, ur sugar level r goin high! **sigh**





Kek lobak sebelum dihias ;)

Carrot cake selepas dihias ;) sy gunakan piping jelly dan cream cheese yg masih berbaki dlm fridge.