The best recipe of carrot cake

Sepatutnya dah lama sy masukkan N3 ttg resepi kek lobak ini. Tp waktu bercuti di kg sy tak bwk blk lappy sy. Semua gambar ada dlm tu. So sebaik shj blk ke KL sy masukkanlah N3 ttg resepi kek lobak yg sy sangat suka ini. Sy buat versi cuppies utk sambutan Hari Guru. Kek ini ditempah oleh student kelas sy kerana mereka ingin menghadiahkannya pd guru-guru subjek yg mengajar kelas sy itu.

Pendapat sy kek ini sesuai utk penggemar kek yg berstruktur span atau chiffon. Kek lobak ini tidaklah terlalu lembab seperti resepi-resepi kek carrot yg lain. Memang enak dimakan bersama topping krim keju.

Topping cream cheese tu sy hias dgn kepingan coconut flake dan homemade chocolate sy sendiri ;)

Cupcake carrot sy siap di packing dlm bekas yg cantik. So topping yg cantik tu takler terjejas ;)

Carrot cake

(Anggaran utk 22 cuppies. Mangkuk kertas saiz L )

Bahan-bahan:

Bahan A:

250 gm tepung kek

1 1/2 sdt baking soda

1/4 sdt serbuk kayu manis

Bahan B:

4 kuning telur

140 gm gula perang

160 gm gula kastor

1 1/2 cawan minyak jagung (sy guna mazola)

Bahan C:

1 cawan parutan lobak

1 cawan kacang pecan/walnut yg dicincang kasar)

1/2 cawan kelapa kering

1/2 cawan nenas kiub yang dicincang kasar

Bahan D:

4 putih telur

Cara membuat:

1-Panaskan ketuhar pd suhu 170'C

2-Ayakkan bersama semua bahan A-ketepikan

3-Pukul semua bahan B hingga sebati

4-Masukkan sedikit-sedikit bahan D dan gaul sebati

5-Masukkan bahan A dan putar hingga semua bahan sebati-Ketepikan seketika

6-Putar putih telur hingga bertanduk

7-Ambil 1/4 putih telur dan masukkan ke dalam bahan-bahan A,B dan C tadi. Gaul secara kaup balik

8-Ambil baki telur putih dan kaup balikkan sekadar semua bahan jd serata. Jangan terlebih kacau kerana ia menyebabkan kek byk lubang udara.

9-Masukkan adunan ke dalam mangkuk kertas. Untuk mangkuk kertas yg nipis ia perlu diletakkan dalam loyang cupcake semasa dibakar.Jika cawan kertas yg tebal tidak perlu menggunakan loyang tersebut.

10-Bakar selama 20-25 minit atau sehingga masak (untuk menguji kek jika tiada lidi pencucuk kek, kita boleh tekan dgn jari pd permukaan kek. Jika ia anjal kembali bermakna kek telah pun masak)

Comelnya kamu!

Entry ini tentang cuppies yg sy baked yesterday. Last weekend selepas blk dr kg [mengambil kad jemputan majlis kenduri sy] sy minta hb menghantar sy ke kedai my favorite apa lagi kalau bukan kedai bake with Yen. Hajat dihati nak membeli krimwell dan syrup glucosa shj. Tapi kalau dah masuk ke kedai si Yen tu, mesti sy akn membeli brg2 lain yg tak masuk dlm list hehe...sy terpandang paper cup utk cake yg sgt comel berwarna purple. Sy memang suka buat collection paper cupcake. Seronok melihat corak dan saiz yg berbeza. Sy juga membeli toasted coconut flakes yg sudah lama sy nak beli tapi selalu terlupa masukkn dlm list.

So pada cuti Hari Wesak sy penuh semangat membakar kek lobak merah kegemaran menggunakan paper cupcake yg baru dibeli itu. Demam sy pun sudah sembuh apa lagi seronoklah mengadap oven Zanussi sy itu ;PP Resepi untuk cupcake carrot ada dalam entry berjudul Carrot Cake. Kali ini sy tidak masukkan nenas kerana pesan ibu jgn ambil nenas jika mahu pregnant takut tak sedar sudah 'berisi' termakan nenas boleh keguguran. Sy juga menambah toasted coconut flakes ke dlm adunan dan hasilnya? YUMMYLISIOUS!!! [thumb-up] my brother who stayed with us told me that the cuppies very nice and delicious. So, i was happy with my cuppies :DD. I decorated them with different design using cream cheese n piping jelly. Then today i brought the cuppies to school n gave to all my roomates in staffroom 8.
 Sy sgt gembira melihat rakan2 sekerja makan dengan penuh berselera kerana makanan yg enak eloklah dikongsi bersama agar semua org gembira.

Cuppies dihias dgn cream cheese n piping jelly. 'Wak J' tu ialah my bro ngeh3... ;PP

Hm.....dgn aroma yg harum dan rasa yg lazat, tak terkata! speechless!